Con riferimento alle informazioni sugli alimenti ai consumatori e alla "dichiarazione nutrizionale" o "etichettatura nutrizionale" (Reg. (CE) 1169/2011) i polimeri di carboidrati commestibili ottenuti da materie prime alimentari mediante procedimenti fisici, enzimatici o chimici e che hanno un effetto fisiologico benefico dimostrato da dati scientifici generalmente accettati sono considerati fibre? |
Si. Circa 64% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Legislazione alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
No, sono considerati carboidrati.
No, sono considerati fibre solo i polimeri di carboidrati commestibili naturalmente presenti negli alimenti consumati.
No, sono considerati fibre solo i polimeri di carboidrati sintetici commestibili che hanno un effetto fisiologico benefico dimostrato da dati scientifici generalmente accettati.