Nelle farciture di paste "speciali" è consentito addizionare acido sorbico per la sua azione: |
Antimuffa. Solo 24% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Antiossidante.
Esaltante del gusto.
Antibatterica.