Con quale funzione viene aggiunto l'Acido Ascorbico negli alimenti? |
Antiossidante. Circa 56% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Antimicrobico.
Esaltatore di sapidità.
Emulsionante.