Per ricercare la presenza di latte in polvere (vietato) ed eventuali trattamenti termici (non dichiarati), prima della pastorizzazione, quale tra le seguenti prove viene effettuata? |
La prova della furosina. Solo 28% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
La prova della perossidasi.
La prova della fosfatasi alcalina.
La prova della resazzurrina.