IL TDT (tempo di morte termica), è il tempo necessario per: |
Uccidere tutti i microrganismi ad una data temperatura, in particolari condizioni. Circa 68% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Sterilizzare completamente 100g di substrato.
Uccidere tutti i microrganismi presenti in un substrato a 100°C.
Uccidere tutte le forme vegetative in 100g di substrato.