Per esercitare un effetto conservante (senza essere abbinato ad alcun trattamento), nelle marmellate il saccarosio deve essere presente in concentrazioni pari ad almeno: |
0,65. Circa 44% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
0,45.
0,5.
0,3.