Quali tra i seguenti ceppi microbici non vengono aggiunti ai salumi stagionati per favorirne la maturazione? |
Muffe aerofile. Circa 37% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Lattobacilli.
Micrococchi.
Pediococchi.