Cibi potenzialmente a rischio dovrebbero essere riscaldati ad una Temperatura di: |
75°C entro 2 h. Circa 57% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
60°C entro 1 h.
74°C entro 4 h.
60°C entro 2 h.