Tra i seguenti grassi da condimento, quale può andare più facilmente incontro all'irrancidimento idrolitico? |
Il burro. Circa 59% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
L'olio di sansa.
L'olio di semi vari.
L'olio extra vergine di oliva.