Che cosa s'intende per controllo dei punti critici di controllo? |
E' un operazione in cui un'azione preventiva può essere utilizzata per eliminare, minimizzare, impedire un pericolo. Circa 62% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
E' un operazione in cui un'azione correttiva può essere utilizzata per eliminare un pericolo.
Identificazione dei rischi e della la loro gravità.
Identificazione dei rischi associati al processo di produzione.