Quali tra questi sono additivi che: "rendono possibile la formazione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o più fasi immiscibili"? |
Emulsionanti. Circa 60% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Stabilizzanti.
Antiagglomeranti.
Gelificanti.