Poniamo il caso di un responsabile di un impianto di ristorazione collettiva che si accorge che un cuoco presenta una piccola ferita coperta sul dito e sta preparando un'insalata. Il responsabile dovrebbe: |
Spingere il cuoco a disinfettare, bendare correttamente il taglio e utilizzare guanti di plastica. Circa 85% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Ridurre le mansioni del cuoco.
Se il taglio non sanguina coprire con una benda.
Non intervenire, se il taglio mostra segni di guarigione.