Quale tra questi riassume quanto previsto dal 2° Principio dell'HACCP? |
Individuazione dei CCP (punti critici di controllo). Circa 61% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Definizione dei Limiti Critici.
Individuazione e analisi dei pericoli.
Definizione delle procedure di registrazione.