La temperatura del latte durante la fermentazione lattica (preparazione dello yogurt) è di: |
42-44°C. Solo 28% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
38-40°C.
33-35°C.
35-38°C.