A quale temperatura viene effettuata l'idrogenazione dei grassi da destinare alla preparazione di margarine? |
170-180°C. Solo 33% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
>200°C.
150-185°C.
<180°C.