Le temperature ottimali di accrescimento dei microrganismi termofili sono: |
45/60°C. Circa 45% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
35/50°C.
25/40°C.
15/20°C.