Quali sono i due limiti più critici su cui un responsabile ha maggior controllo? |
Tempo e Temperatura. Circa 67% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Tempo e Ph.
Temperatura e attività dell'acqua.
Ph e attività dell'acqua.