La temperatura minima di accrescimento microbico è: |
Più elevata per i microrganismi patogeni (batteri). Circa 51% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Uguale per tutti i microrganismi.
Più elevata per gli psicrofili.
Più elevata per muffe e lieviti.