Gli scombridi, se non freschi, possono provocare intossicazioni alimentari dovute a: |
Istamina. Circa 45% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Neurotossine batteriche.
Micotossine.
Enterotossine batteriche.