Perché gli alimenti potenzialmente a rischio sono considerati ad alto rischio? |
Perché hanno proprietà che consentono una rapida crescita batterica. Circa 68% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare Comune di Roma Quiz - Procedura selettiva pubblica per n.57 posti nel profilo professionale di Dietista cat. D - posizione economica D1 - famiglia Educativa e Sociale |
di seguito le risposte errate:
Perché sono tipi di alimenti che noi preferiamo.
Perché si deteriorano rapidamente, producendo peculiarmente esotossine.
Perché consentono ai microrganismi di sopravvivere alla cottura.