Cosa sono le nitrosammine? |
sono composti organici ottenuti dalla reazione dei nitriti con una ammina secondaria Solo 18% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Medicina legale e sanità pubblica Medicina Quiz - MIUR - Esame di Stato di abilitazione all'esercizio della professione di Medico. Prima Sessione 2015 del 9 luglio 2015 |
di seguito le risposte errate:
sono tossine naturalmente presenti in alcuni alimenti quali le patate
sono sostanze cancerogene che si producono durante la affumicatura dei cibi
sono sostanze prodotte da ceppi di miceti, presenti soprattutto nelle derrate alimentari
fanno parte del gruppo dei pesticidi che possono residuare negli alimenti