Il motivo per cui, a partire da temperature di 55-60 °C, la vita della maggior parte delle cellule diventa sempre più difficile, fino a diventare impossibile, è che a tali temperature: |
proteine che svolgono funzioni indispensabili per la vita cominciano a perdere la loro funzione biologica Solo 20% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Fisiologia Medicina Quiz - MIUR - Esame di Stato di abilitazione all'esercizio della professione di Medico. Prima Sessione 2015 del 9 luglio 2015 |
di seguito le risposte errate:
l'aumento della tensione di vapore dell'acqua causa il rigonfiamento e la lisi delle cellule
aumentano le collisioni tra le cellule, con conseguenti danni alla loro struttura
il DNA va incontro a denaturazione e non è più in grado di trasmettere l'informazione genetica
aumenta la velocità di tutte le reazioni chimiche, ivi comprese quelle di idrolisi, che distruggono le macromolecole biologiche