Cosa sono le nitrosammine? |
sono composti organici ottenuti dalla reazione dei nitriti con una ammina secondaria Circa 36% degli utenti ha risposto correttamente |
Risposta tratta da : Medicina legale e sanità pubblica MedicinaQuiz - MIUR - Esame di Stato di abilitazione all'esercizio della professione di Medico. Prima Sessione del 13 luglio 2016 |
di seguito le risposte errate:
sono sostanze cancerogene che si producono durante la affumicatura dei cibi
fanno parte del gruppo dei pesticidi che possono residuare negli alimenti
sono sostanze prodotte da ceppi di miceti, presenti soprattutto nelle derrate alimentari
sono tossine naturalmente presenti in alcuni alimenti quali le patate