I sali biliari permettono l'emulsione dei grassi che altrimenti nel chimo acquoso tenderebbero ad aggregarsi in grosse gocce. Questo perché:


i grassi sono idrofobici

Domanda facile Circa 80% degli utenti ha risposto correttamente

Risposta tratta da :
Quesiti specialistici
Ospedale San Carlo Quiz - Concorso per 36 infermieri all'Ospedale San Carlo di Potenza


di seguito le risposte errate:

 i grassi sono idrofilici
 i grassi sono solubili in acqua
 i grassi sono molecole troppo grandi

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